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"ZUPPA DI PISELLI ALLA PIGNATA"


Ingredienti:
gr 250 di piselli secchi
3 spicchi d'aglio
del sedano
un paio di pomodori freschi
un ciuffo di prezzemolo
delle fettine di pane casereccio tostato
olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:
Mettere a bagno i piselli per almeno 12 ore in acqua fredda salata, dopo scolarli e metterli in una pentola larga insieme a tre spicchi d'aglio, un paio di pomodori tagliati a pezzi, del sedano ed un ciuffo di prezzemolo. Coprire il tutto con acqua fredda e fare cuocere per almeno 2 ore a fuoco moderato aggiungendo, se necessario, dell'acqua bollente. A fine cottura, cospargere con un filo d'olio e servire.