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"PASTA FATTA IN CASA"

Pasta fatta in casa Ricettario del Salento: Pasta fatta in casa

Ingredienti per 4/6 persone:
il gr. 500 di farina di grano
sale q. b.

Preparazione
Mettere la farina sulla spianatoia a fontana, aggiungere quanta acqua occorre, un pizzico di sale e lavorare fino a quando si otterrą una pasta omogenea e morbida.
Fare dei bastoncini lunghi cm. 5 che dovranno essere "cavati" ("scavati" con un ferro sottile a sezione quadrangolare) per dar loro la forma di maccheroncini.